Kandungan Gizi Daun Singkong - Cassava Leaves

Umbi Singkong merupakan sumber energi yang kaya karbohidrat namun sangat miskin protein. Sumber protein yang bagus justru terdapat pada daun singkong karena mengandung asam amino metionin.

Daun singkong berbentuk seperti "bentuk jari" bewarna hijau gelap.

Photo Credit Jupiterimages/Photos.com/Getty Images

Kandungan Gizi Daun Singkong - Cassava Leaves
Melayani Ukuran 100 gr (100 g)
Jumlah per Porsi
Kalori 37	dari Lemak 1.80
% Nilai harian*
Total Lemak 0.20 g	0.3 %
Lemak Jenuh 0.000 g	0.0 %
Kolesterol 0 mg	0.0 %
Sodium 11 mg	0.5 %
Total Karbohidrat 7.30 g	2.4 %
Diet Serat 0.6 g	2.4 %
Protein 3.70 g	7.4 %
Vitamin C	55.0 %
Vitamin B1 Thiamin	6.0 %
Vitamin B2 Riboflavin	11.2 %
Vitamin B3 Niasin	4.5 %
Vitamin B5 Asam Pantotenat acid	2.5 %
Vitamin B6	27.0 %
Kalsium	21.1 %
Besi	17.2 %
Kalium	15.7 %
Fosfor	7.2 %
Magnesium	15.5 %
Seng	2.7 %
Tembaga	9.5 %
Mangan	6.0 %
C Sistein	6.1 %
F Fenilalanin	19.2 %
I Isoleusin	12.5 %
K Lisin	8.2 %
L Leusin	11.2 %
M Metionin	9.7 %
T Treonin	12.4 %
Tirosin	13.3 %
V Valin	10.8 %
W Triptofan	8.6 %
* Nilai Persen harian berdasarkan diet 2.000 kalori. Nilai harian Anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah tergantung pada kebutuhan kalori Anda.
Jumlah total lemak	Kurang dari 65g
Lemak jenuh	Kurang dari 20g
Kolesterol	Kurang dari 300mg
Sodium	Kurang dari 2,400mg
Jumlah Karbohidrat	300g
Diet Serat	25g

sumber : http://manycalories.com/id

Kandungan Gizi Kulit Melinjo

Melinjo merupakan bahan baku makanan yang bisa diolah dengan berbagai macam bentuk. Dari buahnya sendiri bisa di buat Emping, daun dan batangnya bisa menjadi bahan pelengkap sayur asem.

Kulit melinjo bisa dijadikan abon kulit melinjo atau bisa diolah menjadi masakan sederhana.

Tumisan Kulit melinjo - Kulit ayam
Bahan – bahan :

• 200 gr kulit melinjo, potong kasar
• 150 gr kulit ayam, cincang kasar
• 100 gr wortel, potong sesuai selera, kukus sampai agak layu
• 100 gr cabe merah besar, iris bulat tipis
• 2 cm lengkuas, di memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan minyak goreng
• 250 ml air

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 5 buah cabe merah
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 sdt terasi matang (opsional)
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara memasak :

1. Bersihkan kulit melinjo, kulit ayam dan cabe merah besar
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan kulit ayam, masak hingga berubah warna
4. Masukkan kulit melinjo, aduk rata.
5. Tambahkan air, masak hingga setengah matang.
6. Masukkan potongan wortel yang telah dikukus sebelumnya 
7. Masukkan cabe merah besar, aduk rata.
8. Masak hingga matang, angkat dan sajikan.

Kandungan Gizi Kulit Melinjo 100 gr
sumber :http://manycalories.com/id
Jumlah per Porsi
Kalori 115	dari Lemak 3.60
% Nilai harian*
Total Lemak 0.40 g	0.6 %
Lemak Jenuh 0.100 g	0.5 %
Kolesterol 0 mg	0.0 %
Sodium 5 mg	0.2 %
Total Karbohidrat 28.60 g	9.5 %
Diet Serat 5.3 g	21.2 %
Protein 2.30 g	4.6 %
Vitamin C	218.3 %
Vitamin B1 Thiamin	13.3 %
Vitamin B2 Riboflavin	5.3 %
Vitamin B3 Niasin	5.0 %
Vitamin B5 Asam Pantotenat acid	5.8 %
Vitamin B6	9.5 %
Kalsium	8.7 %
Besi	1.7 %
Kalium	15.6 %
Fosfor	3.8 %
Magnesium	6.8 %
Seng	2.0 %
Tembaga	6.0 %
Mangan	4.5 %
C Sistein	4.2 %
F Fenilalanin	8.6 %
I Isoleusin	4.7 %
K Lisin	7.0 %
L Leusin	2.2 %
M Metionin	8.6 %
T Treonin	5.0 %
Tirosin	4.8 %
V Valin	5.1 %
W Triptofan	8.6 %
* Nilai Persen harian berdasarkan diet 2.000 kalori. Nilai harian Anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah tergantung pada kebutuhan kalori Anda.
Jumlah total lemak	Kurang dari 65g
Lemak jenuh	Kurang dari 20g
Kolesterol	Kurang dari 300mg
Sodium	Kurang dari 2,400mg
Jumlah Karbohidrat	3

Kandungan Gizi Emping Melinjo

Emping adalah sejenis makanan ringan yang terbuat dengan cara menghancurkan bahan baku (biasanya terbuat dari biji/buah melinjo) hingga halus kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari.

 Emping Melinjo merupakan produk olahan yang sering dipakai sebagai pelengkap makanan lainnya. Rasanya yang asin-gurih membuahnya menjadi salah satu primadona "dikalangan krupuk" khas Indonesia.

Pembuatan emping melinjo diawali dengan menyangrai melinjo, kemudian dikupas dan ditipiskan dengan sejenis palu dari batu. Makanan ini banyak dihasilkan oleh pengusaha kecil, biasanya emping melinjo di produksi oleh industri daerah misalnya di Kabupaten Klaten Kabupaten Batang, Jawa Tengah, Yogyakarta, dan Jawa Timur. Kabupaten Magetan, atau di Kabupaten Bantul. Emping sebagian diekspor ke Timur Tengah dan Amerika Serikat.

Emping sebenarnya dapat pula dari berbagai bahan, asalkan bahannya mengandung cukup pati. Ada emping dibuat dari bulir jagung (oleh pengrajin di daerah di Yogyakarta) serta emping yang terbuat dari umbi teki.
Emping juga disertakan dalam penyajian bubur, gado-gado, ketoprak, dan lain sebagainya. Sebagai makanan ringan yang berdiri sendiri emping juga dijual dalam bentuk emping balado.

Emping Melinjo sebelum di masak

Emping Melinjo setelah dimasak

Kandungan Gizi Emping Melinjo 100 gr
sumber : http://manycalories.com/id
Jumlah per Porsi
Kalori 332	dari Lemak 18.00
% Nilai harian*
Total Lemak 2.00 g	3.1 %
Lemak Jenuh 0.300 g	1.5 %
Kolesterol 0 mg	0.0 %
Sodium 5 mg	0.2 %
Total Karbohidrat 64.50 g	21.5 %
Diet Serat 14.9 g	59.6 %
Protein 15.40 g	30.8 %
Vitamin B1 Thiamin	42.7 %
Vitamin B2 Riboflavin	8.8 %
Vitamin B3 Niasin	8.0 %
Vitamin B5 Asam Pantotenat acid	13.5 %
Vitamin B6	3.0 %
Kalsium	16.3 %
Besi	19.4 %
Kalium	39.1 %
Fosfor	62.6 %
Magnesium	52.5 %
Seng	2.0 %
Tembaga	5.5 %
Mangan	11.0 %
C Sistein	38.3 %
F Fenilalanin	87.7 %
I Isoleusin	54.6 %
K Lisin	46.9 %
L Leusin	44.5 %
M Metionin	50.9 %
T Treonin	71.1 %
Tirosin	42.9 %
V Valin	54.5 %
W Triptofan	78.9 %
* Nilai Persen harian berdasarkan diet 2.000 kalori. Nilai harian Anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah tergantung pada kebutuhan kalori Anda.
Jumlah total lemak	Kurang dari 65g
Lemak jenuh	Kurang dari 20g
Kolesterol	Kurang dari 300mg
Sodium	Kurang dari 2,400mg
Jumlah Karbohidrat	300g
Diet Serat	25g

Kandungan Gizi Melinjo - Belinjo

Di Indonesia mendengar kata Melinjo, Belinjo, Tangkil atau Muling, mungkin kita langsung berpikir tentang Sayur Asem dan Emping. Kulinari Indonesia yang berhubungan dengan Melinjo memang paling populer adalah Sayur Asem(sour vegetables soup) dan Emping.

Biji Melinjo yang terbungkus Aril

Biji Melinjo dalam Sayur Asem

Biji Melinjo masih dalam pohon

Melinjo (Gnetum gnemon Linn.) atau dalam bahasa Sunda disebut Tangkil adalah suatu spesies tanaman berbiji terbuka (Gymnospermae) berbentuk pohon yang berasal dari Asia tropik, melanesia, dan Pasifik Barat. 

Melinjo dikenal pula dengan nama belinjo, mlinjo (bahasa Jawa), tangkil (bahasa Sunda) atau bago (bahasa Melayu dan bahasa Tagalog), Khalet (Bahasa Kamboja), muling (Aceh), peesae (Pattani Malay), dae (Kwara'ae), phakmiang (Thailand) dan bét, rau bép, rau danh atau gắm (Vietnam).

Melinjo banyak ditanam di pekarangan sebagai peneduh atau pembatas pekarangan dan terutama dimanfaatkan buah dan daunnya. Berbeda dengan anggota Gnetum lainnya yang biasanya merupakan liana, melinjo berbentuk pohon.

Melinjo jarang dibudidayakan secara intensif. Kayunya dapat dipakai sebagai bahan papan dan alat rumah tangga sederhana. Daun mudanya (disebut sebagai so dalam bahasa Jawa) digunakan sebagai bahan sayuran (misalnya pada sayur asem). Bunga (jantan maupun betina) dan bijinya yang masih kecil-kecil (pentil) maupun yang sudah masak dijadikan juga sebagai sayuran. Biji melinjo juga menjadi bahan baku emping. Kulitnya bisa dijadikan abon kulit melinjo.

Kandungan Nutrisi

Penelitian yang sudah dilakukan pada melinjo menujukkan bahwa melinjo menghasilkan senyawa antioksidan.Aktivitas antioksidan ini diperoleh dari konsentrasi protein tinggi, 9-10 persen dalam tiap biji melinjo. Protein utamanya berukuran 30 kilo Dalton yang amat efektif untuk menghabisi radikal bebas yang menjadi penyebab berbagai macam penyakit.

Selain itu melinjo juga merupakan antimikroba alami. Itu artinya protein melinjo juga bisa dipakai sebagai pengawet alami makanan sekaligus obat baru untuk penyakit yang disebabkan oleh bakteri.Peptida yang diisolasi dari biji melinjo diindikasikan punya potensi aktif menghambat beberapa jenis bakteri gram positif dan negatif.

Kandungan Gizi buah Melinjo/belinjo 100 gr
sumber : http://manycalories.com/id
Jumlah per Porsi
Kalori 47	dari Lemak 0.90
% Nilai harian*
Total Lemak 0.10 g	0.2 %
Lemak Jenuh 0.000 g	0.0 %
Kolesterol 0 mg	0.0 %
Sodium 0 mg	0.0 %
Total Karbohidrat 11.80 g	3.9 %
Diet Serat 2.4 g	9.6 %
Protein 0.90 g	1.8 %
Vitamin C	88.3 %
Vitamin B1 Thiamin	6.0 %
Vitamin B2 Riboflavin	2.4 %
Vitamin B3 Niasin	1.5 %
Vitamin B5 Asam Pantotenat acid	2.5 %
Vitamin B6	3.0 %
Kalsium	4.0 %
Besi	0.6 %
Kalium	5.2 %
Fosfor	1.4 %
Magnesium	2.5 %
Seng	0.7 %
Tembaga	2.5 %
Mangan	1.5 %
C Sistein	1.9 %
F Fenilalanin	3.5 %
I Isoleusin	1.8 %
K Lisin	2.2 %
L Leusin	0.8 %
M Metionin	3.8 %
T Treonin	1.4 %
Tirosin	1.8 %
V Valin	2.2 %
W Triptofan	3.2 %
* Nilai Persen harian berdasarkan diet 2.000 kalori. Nilai harian Anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah tergantung pada kebutuhan kalori Anda.
Jumlah total lemak	Kurang dari 65g
Lemak jenuh	Kurang dari 20g
Kolesterol	Kurang dari 300mg
Sodium	Kurang dari 2,400mg
Jumlah Karbohidrat	300g
Diet Serat	25g

Varian Acar dan campurannya

Acar Indonesia

Acar Singapura - Chom chom

Achat Thailand

Acar adalah jenis salad yang dibuat di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Acar dibuat dari sayuran yang berbeda seperti kacang panjang, buncis, wortel dan kubis yang diasamkan dalam cuka dan cabe kering. 
 
Varian dari Acar termasuk awak Acar atau Acar Nyonya, dan Acar Melayu. Awak Acar lebih rumit, mengandung sayuran lain seperti terong serta bumbu aromatik dalam campuran acar. Seiring berjalannya waktu maka varian acar pun makin banyak kita jumpai di masyarakat.



Acar adalah cara mengawetkan makanan dengan menggunakan cuka dan/atau brine. Biasanya yang dibuat acar adalah timun, tapi juga cabai, bawang merah, tomat, dan sebagainya. Acar disajikan sebagai hidangan sampingan, dimakan bersama dengan hidangan utama. Berbagai daerah di dunia memiliki jenis acar sendiri.

Di Indonesia, Acar umumnya dibuat dari potongan kecil mentimun, wortel, nanas, bawang merah dan kadang-kadang, dan direndam dalam larutan asam manis dan gula dan cuka. Beberapa rumah tangga tambahkan sereh atau jahe untuk rempah-rempah.
Salad juga telah diadopsi ke masakan Thailand disebut Achat (Thai: อาจาด). Achat dibuat dengan mentimun, cabe merah, bawang merah, cuka, gula dan garam. Hal ini juga dibuat sebagai lauk dengan versi sate Thailand (Thai: สะเต๊ะ).

Kandungan Gizi Selada Cos - Romaine Lettuce

 

Kebanyakan kamus menelusuri cos kata untuk nama pulau Yunani Cos, dari mana selada itu mungkin diperkenalkan. Otoritas lain (Davidson) melacak ke kata Arab untuk selada, خس khus ([xus]).

Selada Cos mencapai Barat melalui Roma, yang dalam bahasa Italia disebut Romana lattuga dan laitue Romaine (Perancis), maka nama 'romaine' adalah  istilah umum dalam bahasa Inggris Amerika. (Davidson)

Kultivar cos,juga disebut sebagai romaine, memiliki daun memanjang, kasar, dan bertekstur renyah, dengan tulang daun tengah lebar dan jelas. Daun panjangnya yang agak sempit cenderung tumbuh tegak dan secara longgar bertumpang-tindih satu sama lain, serta tidak membentuk kepala. Sifat pascapanennya sama dengan tipe kepala renyah.
 lihat juga : macam jenis selada

Nilai Kandungan Gizi Selada Cos - Selada Romaine gizi per 100 g (3.5 oz)
Energi 72 kJ (17 kcal)
Karbohidrat 3.3 g
Diet serat 2,1 g
Lemak 0,3 g
Protein 1,2 g
Air 95 g
Vitamin A equiv. 290 mg (32%)
Folat (B9 Vit.) 136 mg (34%)
Vitamin C 24 mg (40%)
Kalsium 33 mg (3%)
Besi 0,97 mg (8%)
Fosfor 30 mg (4%)
Kalium 247 mg (5%)
Sumber: USDA Nutrient database

Kandungan Gizi Selada Kelapa Mentega - Butterhead

Kultivar Selada kepala mentega ini populer di Eropa terutama Eropa Utara.
Kultivar Selada kepala mentega (butterhead- bibbs), kadang-kadang disebut selada kubis, lebih banyak ditanam. Kultivar ini lebih disukai konsumen karena aroma dan daunnya yang lembut. Tanaman kultivar ini lebih kecil, agak lebih gepeng dan menghasilkan kepala yang kurang padat ketimbang tipe kepala renyah. Daunnya lebar, berlipat dan lembut, dengan tekstur berminyak lunak. Ada dua tipe utama kultivar ini yang diproduksi, yaitu tipe hari-netral dengan kepala yang agak padat dan tipe hari-pendek, menghasilkan kepala kecil dan kurang padat,dan umumnya ditanam dalam naungan pelindung. Kedua tipe ini mudah tergores sehingga karakteristik keterangkutan dan daya simpannya tidak baik. Kultivar tipe Batavia memilki sifat pertengahan antara tanaman kepala renyah dan kepala mentega. Kultivar ini ditanam baik di lapangan maupun dalam bangunan pelindung.
lihat juga ; Macam jenis Selada


Nilai Kandungan Gizi Selada Kelapa Mentega - Butterhead lettuce per 100 g (3.5 oz)
Energi 55 kJ (13 kcal)
Karbohidrat 2,2 g
Diet serat 1,1 g
Lemak 0,2 g
Protein 1,4 g
Air 96 g
Vitamin A equiv. 166 mg (18%)
Folat (Vit. B9) 73 mg (18%)
Vitamin C 4 mg (7%)
Vitamin K 24 mg (23%)
Besi 1,2 mg (10%)
Sumber: USDA Nutrient database

Macam Jenis Selada - Lactuca sativa

Selada (Lactuca sativa) adalah tumbuhan sayur yang biasa ditanam di daerah beriklim sedang maupun daerah tropika. Kegunaan utama adalah sebagai salad. Produksi selada dunia diperkirakan sekitar 3 juta ton,yang ditanam pada lebih dari 300.000 ha lahan.

Selada sering di pakai dalam campuran salad, atau sebagai lalapan teman makan "sari laut". Namun tahukah Anda bahwa Selada memiliki beberapa jenis budidaya? dan manakah selada yang Anda biasa santap bersama keluarga?

Ada empat kelompok budidaya selada:

• capitata (L. sativa var. capitata) 
• selada kepala renyah (crisphead/iceberg) dan kepala mentega (butterhead)
• longifolia, selada cos (romaine) (L. sativa var. romana) 
• crispa, selada daun longgar (L. sativa var. crispa) 
• asparagina, selada batang (L. sativa var. asparagina) - Chinese lettuce

Selada kepala renyah

crisphead/iceberg lettuce

Setelah perkembangan roset awal, daun selanjutnya mulai tumbuh bertumpang-tindih, dan akhirnya memerangkap daun yang baru terbentuk. Terus berkembangnya daun yang terperangkap meningkatkan kepadatan kepala; kepala biasanya berbentuk hampir bulat. Kepala dapat menjadi sangat keras, dan dengan makin besar, kepala ini dapat pecah. Daun yang terlalu matang menjadi berasa pahit. Daun-daun bagian dalam yang terlipat ketat menjadi kasar(rugose), getas dan renyah. Daun terluar biasanya berwarna hijau tua, makin ke dalam warnanya makin muda. Ketika dipanen, tanaman di lapangan biasanya berbobot antara 700 dan 1000 g. Selada produksi rumah kaca umumnya jauh lebih kecil. Daya simpan dan keterangkutan yang baik adalah sifat penting yang dimiliki selada kepala renyah.

Selada kepala mentega

 

Kultivar selada kepala mentega, kadang-kadang disebut selada kubis, lebih banyak ditanam. Kultivar ini lebih disukai konsumen karena aroma dan daunnya yang lembut. Tanaman kultivar ini lebih kecil, agak lebih gepeng dan menghasilkan kepala yang kurang padat ketimbang tipe kepala renyah. Daunnya lebar, berlipat dan lembut, dengan tekstur berminyak lunak. Ada dua tipe utama kultivar ini yang diproduksi, yaitu tipe hari-netral dengan kepala yang agak padat dan tipe hari-pendek, menghasilkan kepala kecil dan kurang padat,dan umumnya ditanam dalam naungan pelindung. Kedua tipe ini mudah tergores sehingga karakteristik keterangkutan dan daya simpannya tidak baik. Kultivar tipe Batavia memilki sifat pertengahan antara tanaman kepala renyah dan kepala mentega. Kultivar ini ditanam baik di lapangan maupun dalam bangunan pelindung.

Selada cos - Romaine Lettuce

Romaine lettuce - selada cos

Kultivar Selada cos,juga disebut sebagai romaine, memiliki daun memanjang, kasar, dan bertekstur renyah, dengan tulang daun tengah lebar dan jelas. Daun panjangnya yang agak sempit cenderung tumbuh tegak dan secara longgar bertumpang-tindih satu sama lain, serta tidak membentuk kepala. Sifat pascapanennya sama dengan tipe kepala renyah.

Selada daun longgar

Kultivar daun longgar sangat beragam ukuran, sembir, warna, dan tekstur daunnya. Setiap kultivar memiliki daun yang berkembang dalam kelompok roset yang ketat. Sebagian memiliki daun lembut dan renyah, sebagian berdaun halus, sementara yang lainnya di antara keduanya. Penanganan pascapanen selada jenis ini harus lebih hati-hati karena kelembutan daunnya, umur simpannya agak pendek, walaupun lebih baik daripada tipe kepala mentega, bahkan dengan pendinginan dan penanganan yang baik sekalipun. 

images source 

http://www.farmerbrownsgardens.com

en.wikipedia.com

Kandungan Gizi Kacang Hijau Rebus

bubur kacang hijau sebagai olahan dari kacang hijau yang direbus

Kacang hijau di Indonesia menempati urutan ketiga terpenting sebagai tanaman pangan legum, setelah kedelai dan kacang tanah. Biasanya kacang hijau di Indonesia dihidangkan dengan cara dibuat bubur atau yang kita kenal dengan nama bubur kacang hijau. Namun sebagian juga membuatnya sebagai sayur yang dicampur dengan potongan wortel, ada pula yang menjadikannya isi dari kue, seperti gandasturi dan kue pia. Apapun jenis olahannya kacang hijau memalui proses pengolahan yaitu dengan direbus. Dengan direbus kacang hijau menjadi lunak dan siap di santap dalam bentuk bubur maupun sayur.

Yang memjadi pertanyaan adalah : "apakah kandungan gizi kacang hijau rebus dengan kacang hijau mentah sama atau mengalami perubahan?"
Anda dapat membandingkan Kandungan Gizi Kacang Hijau Rebus dibawah ini dengan Kandungan Kacang Hijau Mentah (klik disini)
lihat juga kecambah

Kandungan Gizi Kacang Hijau Rebus
Nilai Kandungan Gizi Kacang Hijau Rebus per 100 g (3.5 oz)
Energi 441 kJ (105 kcal)
Karbohidrat 19,15 g
Gula 2,00 g
Diet serat 7,6 g
Lemak 0,38 g
Protein 7,02 g
Vitamin C 1,0 mg (2%)
Kalsium 27 mg (3%)
Magnesium 0,298 mg (0%)
Fosfor 99 mg (14%)
Kalium 266 mg (6%)
Natrium 2 mg (0%)
Sumber: USDA Nutrient database

Kandungan Gizi Belimbing Wuluh, Belimbing Sayur, Belimbing Asam

Nama Lokal :
    * Aceh: Limeng ungkot, selimeng,
    * Gayo: selemeng
    * Batak: asom, belimbing, balimbingan
    * Nias: malimbi,
    * Minangkabau: balimbieng,
    * Melayu: belimbing asam,
    * Lampung: balimbing,
    * Sunda: calincing, balingbing,
    * Jawa: blimbing wuluh,
    * Madura: bhalingbhing bulu,
    * Bali: blingbing buloh,
    * Bima: limbi,
    * Flores: balimbeng,
    * Sawu: libi,
    * Sangir: belerang.

Nama Internasional :

Averrhoa bilimbi (nama ilmiah), balimbing, bilimbi, blim-blim, bimbli, belimbing, blimbling, biling, , cucumber tree, kamias, tree sorrel, soure, atau khế tàu.

Liaht juga : Belimbing Manis/Starfruit/carambola



Belimbing sayur, belimbing wuluh, belimbing buluh, atau belimbing asam adalah sejenis pohon kecil yang diperkirakan berasal dari Kepulauan Maluku, dan dikembangbiakkan serta tumbuh bebas di Indonesia, Filipina, Sri Lanka, dan Myanmar. Tumbuhan ini biasa ditanam di pekarangan untuk diambil buahnya. Buahnya yang memiliki rasa asam sering digunakan sebagai bumbu masakan dan campuran ramuan jamu.

Pohon tahunan dengan tinggi dapat mencapai 5-10m. Batang utamanya pendek dan cabangnya rendah. Batangnya bergelombang (tidak rata). Daunnya majemuk, berselang-seling, panjang 30-60 cm dan berkelompok di ujung cabang. Pada setiap daun terdapat 11 to 37 anak daun yang berselang-seling atau setengah berpasangan. Anak daun berbentuk oval.

Kandungan Gizi Belimbing sayur, belimbing wuluh, belimbing buluh, atau belimbing asam per 100 g bagian yang bisa dimakan :
* Kelembaban 94,2-94,7 g
    * Protein 0,61 g
    * Ash 0,31-0,40 g
    * Fiber 0.6g
    * Fosfor 11.1 mg
    * 3.4 mg Kalsium
    * Besi 1,01 mg
    * Thiamine 0,010 mg
    * Riboflavin 0,026 mg
    * Karoten 0,035 mg
    * Ascorbic Acid 15,5 mg
    * Niacin 0,302 mg
sumber nilai gizi belimbih wuluh : http://www.museumstuff.com/learn/topics/Averrhoa_bilimbi::sub::Nutritional_Value_For_100_G_Of_Edible_Portion

Kandungan Gizi Ubi jalar atau ketela rambat atau sweet potato

Ubi jalar atau ketela rambat atau sweet potato (Ipomoea batatas L.) adalah sejenis tanaman budidaya. Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi (karbohidrat) yang tinggi. Di Afrika, umbi ubi jalar menjadi salah satu sumber makanan pokok  yang penting. Di Asia, selain dimanfaatkan umbinya, daun muda ubi jalar juga dibuat sayuran. Terdapat pula ubi jalar yang dijadikan tanaman hias karena keindahan daunnya.
Bunga ubi jalar.

Ubi jalar berasal dari Amerika Selatan tropis dan, yang masih diperdebatkan, Papua. Kalangan yang tidak menyetujui asal muasal ubi jalar dari Papua berpendapat bahwa orang Indian telah berlayar menuju ke barat melalui Samudra Pasifik dan membantu menyebarkan ubi jalar ke Asia. Proposal ini banyak ditentang karena bertentangan dengan fakta-fakta klimatologi dan antropologi.

Ubi jalar bahkan dapat dijadikan sebagai bahan makanan alternatif bagi pasien penyakit tertentu di rumah sakit. tepung ubi jalar lebih mahal daripada tepung gandum (terigu).

Nama umum
Indonesia:    Ubi jalar, ketela, ketela rambat, telo rambat (Jawa), patatas (Papua), mantang (Sunda)
Inggris:    Sweet potato
Melayu:    Ubi keledek
Thailand:    Phak man thet
Pilipina:    Kamote
Jepang:    Satsumaimo

Nilai kandungan gizi Ubi Jalar per 100 g (3.5 oz) 
Energi 360 kJ (86 kcal)
Karbohidrat 20.1 g
Pati 12,7 g
Gula 4.2 g
Diet serat 3,0 g
Lemak 0,1 g
Protein 1,6 g
Vitamin A equiv. 709 mg (79%)
- Beta-karoten 8509 mg (79%)
- Lutein dan zeaxanthin 0 mg
Thiamine (Vit. B1) 0,1 mg (8%)
Riboflavin (Vit. B2) 0,1 mg (7%)
Niacin (Vit. B3) 0,61 mg (4%)
Asam pantotenat (B5) 0,8 mg (16%)
Vitamin B6 0,2 mg (15%)
Folat (Vit. B9) 11 mg (3%)
Vitamin C 2.4 mg (4%)
Kalsium 30,0 mg (3%)
Besi 0,6 mg (5%)
Magnesium 25,0 mg (7%)
Fosfor 47,0 mg (7%)
Kalium 337 mg (7%)
Sodium 55 mg (2%)
Seng 0,3 mg (3%)
Source: USDA Nutrient database

Kandungan Gizi Singkong - Cassava

Singkong, yang juga dikenal sebagai ketela pohon atau ubi kayu, adalah pohon tahunan tropika dan subtropika dari keluarga Euphorbiaceae. Umbinya dikenal luas sebagai makanan pokok penghasil karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran.

Jenis singkong Manihot esculenta pertama kali dikenal di Amerika Selatan kemudian dikembangkan pada masa pra-sejarah di Brasil dan Paraguay. Bentuk-bentuk modern dari spesies yang telah dibudidayakan dapat ditemukan bertumbuh liar di Brasil selatan. Meskipun spesies Manihot yang liar ada banyak, semua varitas M. esculenta dapat dibudidayakan.

Produksi singkong dunia diperkirakan mencapai 184 juta ton pada tahun 2002. Sebagian besar produksi dihasilkan di Afrika 99,1 juta ton dan 33,2 juta ton di Amerika Latin dan Kepulauan Karibia.

Singkong ditanam secara komersial di wilayah Indonesia (waktu itu Hindia Belanda) pada sekitar tahun 1810, setelah sebelumnya diperkenalkan orang Portugis pada abad ke-16 ke Nusantara dari Brasil.

Dimasak dengan berbagai cara, singkong banyak digunakan pada berbagai macam masakan. Direbus untuk menggantikan kentang, dan pelengkap masakan. Tepung singkong dapat digunakan untuk mengganti tepung gandum, baik untuk pengidap alergi. Singkong goreng sering jidadikan makanan kudapan.

Memilih dan Mengolah Singkong
Penganan singkong seakan tak pernah habis. Ada saja kue - kue yang bisa dibuat dari singkong. Nah untuk membuat penganan dari singkong kita harus pandai memilih dan mengolahnya. Anda bisa memilih dan mengolah singkong yang bisa dilakukan dengan beberapa cara ini :

• Kupas kulit singkong dengan kuku Anda. Lihat warnanya, konon yang warnanya kekuningan lebih
  baik daripada yang putih.
• Patahkan sedikit ujungnya, perhatikan baik - baik, kalau ada bagian yang membiru sebaiknya
  jangan dipilih. Singkong yang telah lama disimpan memang cenderung mengeluarkan noda biru atau
  hitam yang diakibatkan enzim poliphenolase yang bersifat racun.
• Banyak orang memilih singkong dari tanah yang membungkusnya. Kalau tanahnya belum kering
  berarti berarti singkongnya masih baru, pasti belum ada noda.
• Saat diolah singkong harus dicuci bersih untuk menghilangkan tanah yang menempel di umbi
  singkong. 
• Setelah itu singkong bisa dikupas. Cara mengupasnya cukup mudah, kerat saja bagian tengahnya
  singkong secara memanjang, lalu tarik bagian yang terkelupas hingga lepas sama sekali dari singkong.
• Cuci kembali singkong supaya bersih. Apabila belum diolah, rendam singkong terlebih dahulu
  agar warnanya tidak berubah. Yang mesti diingat, singkong adalah umbi akar yang teksturnya
  cukup keras, sehingga apabila akan diubah menhadi penganan musti diolah terlebih dahulu
  seperti dikukus atau diparut.
• Apabila singkong hendak dihaluskan seperti untuk membuat getuk, sebaiknya pengukusan singkong
  harus dilakukan hingga benar - benar empuk. Untuk menghaluskannya bisa menggunakan garpu  atau ditumbuk dalam cobek (batu lumpang). Yang mesti diingat, singkong sebaiknya dihaluskan selagi masih panas.

Kandungan Gizi Sinkong - Cassava
Melayani Ukuran 100 gr (100 g)
Jumlah per Porsi
Kalori 131	dari Lemak 2.70
% Nilai harian*
Total Lemak 0.30 g	0.5 %
Lemak Jenuh 0.100 g	0.5 %
Kolesterol 0 mg	0.0 %
Sodium 2 mg	0.1 %
Total Karbohidrat 31.90 g	10.6 %
Diet Serat 1.5 g	6.0 %
Protein 1.10 g	2.2 %
Vitamin C	50.0 %
Vitamin B1 Thiamin	8.7 %
Vitamin B2 Riboflavin	1.2 %
Vitamin B3 Niasin	3.0 %
Vitamin B5 Asam Pantotenat acid	2.9 %
Vitamin B6	14.5 %
Kalsium	1.9 %
Besi	4.4 %
Kalium	6.9 %
Fosfor	7.0 %
Magnesium	2.5 %
Seng	2.0 %
Tembaga	2.5 %
Mangan	5.5 %
C Sistein	4.4 %
F Fenilalanin	2.4 %
I Isoleusin	1.6 %
K Lisin	1.7 %
L Leusin	1.2 %
M Metionin	1.7 %
T Treonin	2.2 %
Tirosin	1.6 %
V Valin	1.5 %
W Triptofan	5.4 %
* Nilai Persen harian berdasarkan diet 2.000 kalori. Nilai harian Anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah tergantung pada kebutuhan kalori Anda.
Jumlah total lemak	Kurang dari 65g
Lemak jenuh	Kurang dari 20g
Kolesterol	Kurang dari 300mg
Sodium	Kurang dari 2,400mg
Jumlah Karbohidrat	300g
Diet Serat	25g

source : http://manycalories.com/id