Kandungan Gizi Kulit Melinjo

Melinjo merupakan bahan baku makanan yang bisa diolah dengan berbagai macam bentuk. Dari buahnya sendiri bisa di buat Emping, daun dan batangnya bisa menjadi bahan pelengkap sayur asem.

Kulit melinjo bisa dijadikan abon kulit melinjo atau bisa diolah menjadi masakan sederhana.

Tumisan Kulit melinjo - Kulit ayam
Bahan – bahan :

• 200 gr kulit melinjo, potong kasar
• 150 gr kulit ayam, cincang kasar
• 100 gr wortel, potong sesuai selera, kukus sampai agak layu
• 100 gr cabe merah besar, iris bulat tipis
• 2 cm lengkuas, di memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan minyak goreng
• 250 ml air

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 5 buah cabe merah
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 sdt terasi matang (opsional)
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara memasak :

1. Bersihkan kulit melinjo, kulit ayam dan cabe merah besar
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan kulit ayam, masak hingga berubah warna
4. Masukkan kulit melinjo, aduk rata.
5. Tambahkan air, masak hingga setengah matang.
6. Masukkan potongan wortel yang telah dikukus sebelumnya 
7. Masukkan cabe merah besar, aduk rata.
8. Masak hingga matang, angkat dan sajikan.

Kandungan Gizi Kulit Melinjo 100 gr
sumber :http://manycalories.com/id
Jumlah per Porsi
Kalori 115	dari Lemak 3.60
% Nilai harian*
Total Lemak 0.40 g	0.6 %
Lemak Jenuh 0.100 g	0.5 %
Kolesterol 0 mg	0.0 %
Sodium 5 mg	0.2 %
Total Karbohidrat 28.60 g	9.5 %
Diet Serat 5.3 g	21.2 %
Protein 2.30 g	4.6 %
Vitamin C	218.3 %
Vitamin B1 Thiamin	13.3 %
Vitamin B2 Riboflavin	5.3 %
Vitamin B3 Niasin	5.0 %
Vitamin B5 Asam Pantotenat acid	5.8 %
Vitamin B6	9.5 %
Kalsium	8.7 %
Besi	1.7 %
Kalium	15.6 %
Fosfor	3.8 %
Magnesium	6.8 %
Seng	2.0 %
Tembaga	6.0 %
Mangan	4.5 %
C Sistein	4.2 %
F Fenilalanin	8.6 %
I Isoleusin	4.7 %
K Lisin	7.0 %
L Leusin	2.2 %
M Metionin	8.6 %
T Treonin	5.0 %
Tirosin	4.8 %
V Valin	5.1 %
W Triptofan	8.6 %
* Nilai Persen harian berdasarkan diet 2.000 kalori. Nilai harian Anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah tergantung pada kebutuhan kalori Anda.
Jumlah total lemak	Kurang dari 65g
Lemak jenuh	Kurang dari 20g
Kolesterol	Kurang dari 300mg
Sodium	Kurang dari 2,400mg
Jumlah Karbohidrat	3

Resep sederhana Membuat Simple Syrup - Sirup Sederhana Berbagai Rasa

Simple Syrup atau sirup sederhana adalah sirup yang dibuat dengan bahan dan cara sederhana.
Ditengah meningginya harga kebutuhan pokok lainnya, kita sedikit bingung memilih sirup favorit sesuai kocek. Cara sederhana mengakalinya adalah dengan membuat simple syrup.

Keuntungan simple sirup adalah :

• Mudah dibuat
• Peralatan sederhana
• Murah
• Sehat Higienis
• tanpa bahan pengawet

Metode simple syrup :
alat : kompor, panci dan botol

• 2 bagian gula(gula pasir putih) + 1 bagian air
• didihkan air
• masukan bagian gula, kecilkan api
• aduk secara konstan
• tiriskan bila gula telah larut
• dinginkan
• masukkan dalam botol
• siap digunakan

Sirup Pandan Sederhana : 

• 1 bagian gula(gula pasir putih) + 1 bagian air
• didihkan air
• tambahkan 4 ikat daun pandan  masak sampai daun pandan layu
• masukan bagian gula, tambahkan vanila bubuk secukupnya, kecilkan api
• aduk secara konstan
• tiriskan bila gula telah larut
• saring sirup
• dinginkan
• masukkan dalam botol
• siap digunakan 
• cocok untuk campuran es Kelapa muda /kopyor, es Melon atau sesuai selera

Sirup Vanila Jahe sederhana : 

Ruas Vanilla, belah menjadi dua bagian

• 8 ons gula(gula pasir putih) + 8 ons bagian air 
• 3 ruas Jahe segar, bersihkan dan keprak
• 2 ruas Vanila, bersihkan dan belah
• didihkan air
• masukkan Jahe dan Vanila, aduk konstan sampai wangi Jahe harum (20 menit)
• masukan bagian gula, kecilkan api
• aduk secara konstan
• tiriskan bila gula telah larut
• saring sirup
• dinginkan
• masukkan dalam botol
• siap digunakan, masukkan dalam kulkas, tahan sekitar 10 hari

Tips : sebaiknya dimasukkandalam botol kaca 

Menu Sederhana paling pas Untuk Buka Puasa

Puasa adalah cara yang ampuh untuk membersihkan dan cara detoksifikasi tubuh yang gratis dan aman. Sama pentingnya dengan puasa selama periode puasa adalah mengetahui apa yang dimakan, dan dalam jumlah berapa, saat akan berbuka puasa. 

Ketika berpuasa tubuh tidak mendapatkan pasokan makanan dan minuman selama kurang lebih 14 jam. Karena itu, ketika berbuk, maka tubuh membutuhkan makanan dan minuman yang dapat mengembalikan kondisi tubuh lebih cepat, terutama untuk stamina shalat tarawih dan ibadah malam lainnya. 

  

Berbuka merupakan kewajiban bagi muslim yang berpuasa, bahkan harus disegerakan. Mungkin berbuka puasa adalah kewajiban yang paling menyenangkan. Namun intisari dari berbuka puasa tetap dalam koridor Ramadhan yaitu menahan hawa nafsu. Bukan berbuka dengan nafsu [nafsu memikirkan menu buka puasa yang berlebihan, semua mau dibeli], kalau begitu maka hikmah Ramadhan tidak terserap dengan baik.

Berikut ini adalah makanan yang simpel, sederhana yang praktis tanpa diolah dengan sulit, yang tidak lebih dan juga tidak kurang :

Kurma [lihat - Kandungan gizi Kurma]
Kurma mengandung glukosa, fruktosa dan tinggi kalium 64 persen lebih tinggi dari pisang. Nutrisi ini disebut beta-D-glucan adalah serat larut yang dapat meningkatkan daya lebih cepat. 

Madu
Konsumsi dua sendok makan madu murni, akan meningkatkan pasokan energi. Madu mengandung flavonoid dan antioksidan dan fitokimia yang dapat meningkatkan dan menjaga kesehatan.

Jus Buah
Mengkonsumsi buah yang mudah dicerna seperti semangka, anggur dan apel. Selama puasa, usus akan menyusut sehingga perlu jenis makanan yang mudah diolah. Untuk lebih praktis, membuat jus buah tanpa gula.

Ilustrasi Gambar :
http://chickenstrip.wordpress.com/2008/09/01/chickenstrip-114-a-date/#comment-9186 

Resep : Mendol Tempe

Bosen sama Tempe Goreng???
Mending olah sedikit aja biar siipp, Mendol Tempe...

Bahan
150 gram tempe, haluskan.
4 buah bawang merah.
2 siung bawang putih.
10 buah cabe rawit.
Lada putih bubuk secukupnya, bisa juga ditambahkan kencur 1-2 cm
½ sendok teh garam.
1 butir Telur
opsional : Saya juga sering menambahkan 2-3 daun jeruk kering, parutan keju bila ingin lebih gurih

Cara membuat
Tempe dihaluskan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kencur, daun jeruk kering , dan garam..Bumbu yang sudah selesai dibikin, campur dengan tempe yang sudah dihaluskan
kocok telur lalu campurkan

Bentuk adonan bulat lonjong(sesuai selera), goreng sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Penyajian

Makan dengan nasi hangat, Cah Toge/kangkung seafood, Sambal goreng, Es Kelapa Muda....

Membuat Karedok, Salad Asli Indonesia

Karedok atau keredok adalah makanan  asli khas daerah - jawa barat - Indonesia. Perbedaan Karedok dengan Salad Indonesia lainnya semisal gado-gado dan pecel adalah karedok dibuat dengan bahan mentah tanpa diolah dahulu/rebus.


Bahan, dicuci bersih

    * Ketimun
    * Tauge
    * Kol, iris halus
    * Kacang panjang
    * Daun kemangi
    * Terong

Untuk sausnya/bumbu/dressing

    * Cabai merah
    * Bawang putih
    * Cabai rawit
    * Kencur
    * Kacang tanah
    * air asam
    * Gula jawa
    * Garam
    * Terasi
    * Air panas

Cara membuat:

• Haluskan cabai merah, bawang putih, cabai rawit, kencur, kacang tanah, gula jawa, garam, dan terasi, lalu tambahkan air asam dan air panas, aduk rata.
• Masukkan semua bahan lainnya, aduk hingga rata, lalu taburi dengan emping goreng di atasnya.

lihat juga : Jenis Salad, Gado-gado, Acar

Gado-gado, Salad Asli Indonesia

Gado-gado dengan kerupuk emping

Lapak Gado-gado

Gado-gado adalah salah satu jenis salad asal Indonesia. Anda orang Indonesia? Kalau begitu Anda sudah kenal dengan gado-gado.

Gado-gado adalah salah satu makanan yang berasal dari Indonesia yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu atau saus dari kacang tanah yang dihaluskan disertai irisan telur dan di atasnya ditaburkan bawang goreng. Sedikit emping goreng atau kerupuk (ada juga yang memakai kerupuk udang) juga ditambahkan.

Gado-gado dapat dimakan begitu saja seperti salad dengan bumbu/saus kacang, tapi juga dapat dimakan beserta nasi putih atau kadang-kadang juga disajikan dengan lontong.

Sayuran
Sayur-sayuran yang sering digunakan dapat bervariasi, walau sayuran yang biasa digunakan adalah:

    * Sayuran hijau diiris kecil-kecil seperti selada, kubis, bunga kol, kacang panjang, dan tauge.
    * Sayuran lainnya seperti wortel dan mentimun.
    * Tomat
    * Kentang rebus yang diiris.
    * Telur rebus.
dibeberapa tempat ada yang menambahkan tahu dan tempe sebagai bahan campuran.

Dengan perkecualian telur dan kentang rebus, sayur-sayuran yang digunakan biasanya masih dalam keadaan mentah. Walau kadang-kadang sayuran seperti kubis dan bunga kol bisa juga direbus air panas. Ada juga sayuran yang kadang-kadang dimasak dengan uap air panas.

Saus kacang
Salah satu perbedaan gado-gado dari salad sayuran lainnya adalah saus kacang yang digunakan. Bahan-bahan yang digunakan untuk saus kacang ini juga dapat bervariasi. Bahan yang biasa digunakan adalah:

    * Kacang goreng yang dilumatkan
    * Bawang putih
    * Cabai, Merica
    * Air jeruk nipis

Terkadang juga ditambah:

    * Santan
    * Kecap
    * Terasi

Resep : Variasi Bubur Kacang Hijau

Untuk kandungan Gizi lihat :

• kandungan gizi kacang hijau mentah
• kandungan gizi kacang hijau rebus

Bahan utama bubur kacang hijau :

• 250 gram kacang hijau, rendam dengan air 2 jam dalam wadah tertutup
• 500 ml air
• 100 gram gula merah, sisir atau bisa diganti Palm sugar 100 gram
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 2 sdm air
• 1/2 sdt vanilla esence
• 150 ml santan kental
• Gula Pasir

Variasi 1 :

• 100 gram nangka matang; iris kecil kecil
• 100 gram kolang kaling; cuci bersih lalu tiriskan
• 2 lembar daun pandan

Variasi 2 :

• 100 gram kurma basah, iris sesuai selera
• 100 gram daging kepala muda, iris sesuai selera
• 2 lembar daun pandan

Lngkah-langkah :

• Didihkan air, masukkan kacang hijau.
• Kecilkan api, tutup dan biarkan sampai kacang menjadi empuk.
• Masukkan gula, variasi 1/2 dan santan, aduk, untuk variasi 2 daging kelapa muda dimasukkan ketika bubur dingin
• Besarkan api sampai mendidih
• Tambahkan gula pasir jika kurang manis
• Masukkan larutan maizena, aduk cepat lalu segera angkat setelah bubur mengental.

Untuk Variasi 1 nikmat dimakan panas/hangat
Untuk Variasi 2 nikmat dimakan dingin
Resep sudah dicoba sendiri, hasilnya maknyoez....