Resep : Variasi Bubur Kacang Hijau

Untuk kandungan Gizi lihat :

• kandungan gizi kacang hijau mentah
• kandungan gizi kacang hijau rebus

Bahan utama bubur kacang hijau :

• 250 gram kacang hijau, rendam dengan air 2 jam dalam wadah tertutup
• 500 ml air
• 100 gram gula merah, sisir atau bisa diganti Palm sugar 100 gram
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 2 sdm air
• 1/2 sdt vanilla esence
• 150 ml santan kental
• Gula Pasir

Variasi 1 :

• 100 gram nangka matang; iris kecil kecil
• 100 gram kolang kaling; cuci bersih lalu tiriskan
• 2 lembar daun pandan

Variasi 2 :

• 100 gram kurma basah, iris sesuai selera
• 100 gram daging kepala muda, iris sesuai selera
• 2 lembar daun pandan

Lngkah-langkah :

• Didihkan air, masukkan kacang hijau.
• Kecilkan api, tutup dan biarkan sampai kacang menjadi empuk.
• Masukkan gula, variasi 1/2 dan santan, aduk, untuk variasi 2 daging kelapa muda dimasukkan ketika bubur dingin
• Besarkan api sampai mendidih
• Tambahkan gula pasir jika kurang manis
• Masukkan larutan maizena, aduk cepat lalu segera angkat setelah bubur mengental.

Untuk Variasi 1 nikmat dimakan panas/hangat
Untuk Variasi 2 nikmat dimakan dingin
Resep sudah dicoba sendiri, hasilnya maknyoez....